Tørrfesk hel

Pris 900,- pr kg. 

Vi fisker råstoffet i Storvikbukta. Boknafisk er et sesongbasert produkt. Vi fisker i perioden medio februar til medio april. I denne perioden kommer fisken inn fra havdypet og har den beste kvaliteten. Fangstperioden henger sammen med torskens gytetid. 

Fisken sløyes og vaskes på havet umiddelbart etter fangst for å holde en høy kvalitet på produktet. Ved ankomst til produksjonslokalet flekkes fisken og alt av ben tas ut, før fisken vaskes på nytt og henges i innendørs tørke. Tørkeperioden varierer ut fra temperatur og størrelse på fisken, i 4-6 uker. Etter tørkeprosessen lagres fisken som den er på mørkt og tørst sted, for å beholde sin sunne hvitfarge. 

Tørrfisken har tradisjonelt mange bruksområder. Storvik Gård skal selge denne som hel tørrfisk som kan vannes ut til ulike matretter, eller som ferdig banket snacks i små poser. 

Vi selger disse produktene fra vårt gårdsutsalg på Storvik gård eller på www.storvikgaard.no

Kommer som hel fisk, eller ferdig banket i små poser.